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| 酒水部經(jīng)理崗位職責(zé) | |
| 資料大?。?2KB |
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| 文件格式：.doc | |
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| 資料類別：3 | |
| 瀏覽次數(shù)：952 | |
| 發(fā)布時(shí)間：2011年7月11日16:56 | |
| 資料介紹： |
●根據(jù)各餐廳的特點(diǎn)和要求，制定酒水銷售品種及銷售價(jià)格。 ●制定各種酒水的服務(wù)方式。 ●制定本部門的工作規(guī)程。 ●熟悉酒水的貨源、牌子及規(guī)格，控制酒水的進(jìn)貨、領(lǐng)取、保管和銷售。 ●控制酒水出品的份量和數(shù)量，檢查出品的質(zhì)量，減少損耗降低成本。 ●檢查和督促部屬嚴(yán)格履行職責(zé)，提高工作效率，按質(zhì)按量按時(shí)完成工作任務(wù)。 ●培訓(xùn)本部門的領(lǐng)班及員工的管理意識(shí)、服務(wù)技能和調(diào)酒技術(shù)。 ●合理安排人力，檢查各項(xiàng)任務(wù)的落實(shí)情況，對(duì)重要宴會(huì)、酒會(huì)要到場指揮和督導(dǎo)。 ●定期舉辦、策劃酒水促銷活動(dòng)，促進(jìn)餐飲銷售。 ●掌握本部門的設(shè)備、用具和財(cái)產(chǎn)，定期清點(diǎn)及作維修保養(yǎng)。 ●負(fù)責(zé)所屬范圍內(nèi)的消防安全工作及治安工作，確保安全運(yùn)作。 ●與其他各部門的人員保持良好合作，互相協(xié)調(diào)。 |
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