酒店餐飲內訓課
| 員工職業(yè)禮儀培訓 |
| 主講老師：錢明珠 培訓天數：2 天 專業(yè)類別： 商務禮儀 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：商務禮儀培訓（一）、禮儀的概念 良好的禮儀能夠 1、展現(xiàn)個人良好的品格修養(yǎng)，展現(xiàn)公司良好的商業(yè)形象，贏得對方的尊重； 2、有利于創(chuàng)造良好的溝通氛圍，建立融洽的合作基礎 3、滿足對方的心理期待，使其感覺良好，感覺受人尊重，.. |
| 酒店餐飲銷售與點菜技巧 |
| 主講老師： 培訓天數：2 天 專業(yè)類別： 銷售技巧 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：第一講 顧客消費心理 1、現(xiàn)代餐飲顧客的九大心理需求 2、顧客消費類型分析 3、感官對顧客心理的影響 4、不同類型顧客的消費行為分析 第二講 銷售技巧與顧客滿意 1、銷售與銷售態(tài)度 a) 銷售 b) 銷售.. |
| 酒店、餐飲食品安全管理 |
| 主講老師： 培訓天數：2 天 專業(yè)類別： 客戶服務 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：1. 收料與檢疫 食品是否有害蟲的風險 食品是否被化學品污染 包裝是否干凈、完整，能否防止污染 是否在保質期內并符合法定的規(guī)定 收料后是.. |
| 酒店員工職業(yè)素養(yǎng)提升 |
| 主講老師： 培訓天數：2 天 專業(yè)類別： 客戶服務 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：課程意義 世界著名酒店經理人科迪斯•塞繆爾斯曾說過：“酒店本身就是商品；任何酒店實質上都沒有什么特別之處。除極少數與眾不同的酒店外，消費者最看重的只有價格，他們對這家或那家酒店并無特殊偏好。因此，要在酒店行業(yè)的.. |
| 酒店收益管理策略與實戰(zhàn)方法 |
| 主講老師：朱明坤 培訓天數：2 天 專業(yè)類別： 管理技能 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：一、如何不增加成本提升酒店的利潤？1、如何有效利用有限的但易過時的生產服務能力？2、如何讓酒店收入實現(xiàn)利潤最大化？；3、酒店經營的復雜因素有哪些？二、什么是收益管理？1、為什么要學收益管理？2、什么是收益.. |
| 酒店營銷管理 |
| 主講老師：楊波 培訓天數：2 天 專業(yè)類別： 營銷管理 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：課程背景：酒店營銷管理一直以來都是酒店餐飲業(yè)運營操作的一大短板，近些年因經濟不斷深入發(fā)展，城市的酒店餐飲業(yè)發(fā)展突飛猛進，吸引了越來越多的新生代進入本行，與此同時投資者、經營管理者對酒店餐飲營銷管理板塊的認識觀念與重視度的提升，對.. |
| 酒店、餐飲食品安全、衛(wèi)生管理 |
| 主講老師：周大偉 培訓天數：1 天 專業(yè)類別： 質量管理 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：一、收料與檢疫 1.食品是否被化學品污染 2.包裝是否干凈、完整，能否防止污染 3.是否在保質期內并符合法定的規(guī)定 4.收料后是否馬上送到儲藏處 二、儲存控制 1.是否有保質期 2.現(xiàn)場是否有庫存管理.. |
| 酒店餐飲的服務流程 |
| 主講老師： 培訓天數：2 天 專業(yè)類別： 客戶服務 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：課程意義 根據國家旅游局對五星級酒店服務質量標準的要求，服務業(yè)務能力與技能要求服務人員應具有相應的業(yè)務知識和技能,并能熟練運用。由此可見，服務人員的服務技能是體現(xiàn)酒店服務質量高低的重要環(huán)節(jié)。課程大綱 第一講 服務流程的意.. |
| 商場超市的生鮮食品管理 |
| 主講老師： 培訓天數：2 天 專業(yè)類別： 采購物流 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：課程意義 近年來，我國社會商品零售總額屢創(chuàng)新高。經濟的發(fā)展和消費水平的提高，也使我國商場超市的快速發(fā)展具備了有利條件。但商場超市生鮮食品的生產和流通還比較落后，缺乏生鮮食品冷藏鏈，同時生鮮食品的特性決定了超市經營生鮮食品必須采用與其.. |
| 酒店餐飲投訴處理技巧 |
| 主講老師： 培訓天數：2 天 專業(yè)類別： 營銷管理 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：第一講 對“投拆”的正確認識 一、“投訴”的定義 二、“投訴”的意義 1、有效地維護酒店自身的形象 2、挽回客戶對酒店的信任 3、及時發(fā)現(xiàn)問題并.. |
| 酒店突發(fā)事件的預防及應對策略 |
| 主講老師：葉東 培訓天數：2 天 專業(yè)類別： 職業(yè)素養(yǎng) 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：一、酒店突發(fā)事件概述 1.突發(fā)事件的定義 人們對突發(fā)事件的認知 突發(fā)事件的構成要素 突發(fā)事件與危機 2.突發(fā)事件的性質 突然性 .. |
| 酒店管理培訓_打造中層管理團隊 |
| 主講老師：崔翔 培訓天數：2 天 專業(yè)類別： 中層管理 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：主題安排課程內容 中層管理培訓（一）： 管理理念和意識的提升課前熱身： 分組、選組長、設計小組標志、宣布比賽規(guī)則。 破冰討論： 管理五大要素中，您認為哪一個因素是最重要的？ .. |
| 酒店工程管理 |
| 主講老師： 培訓天數：2 天 專業(yè)類別： 管理技能 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：第一講 工程部行政管理 1、工程部在酒店中的作用 （1）飯店的定義 （2）酒店的部門 （3）工程部的作用 2、工程部行政管理 （1）工程部運營職能 （2）工程部的組織機構 第二講 工程部設備運行與維護保養(yǎng).. |
| 酒店餐飲接待禮儀 |
| 主講老師： 培訓天數：2 天 專業(yè)類別： 商務禮儀 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：一、樹立職業(yè)化的形象 整體儀態(tài) 服飾 言談舉止 二、職業(yè)經理人的專業(yè)形象 職業(yè)著裝的色彩與款式 著裝TPO 西裝穿著的要點 職業(yè)著裝的注意事項 三、使自己成為姿態(tài)優(yōu)美 行為規(guī)范的職業(yè)經理人 良.. |
| 酒店餐飲企業(yè)文化建設 |
| 主講老師： 培訓天數：2 天 專業(yè)類別： 企業(yè)文化 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：課程意義 企業(yè)文化建設是所有飯店必經階段，是國內飯店業(yè)首次深入系統(tǒng)剖析何塑造餐飲酒店企業(yè)文化建設的要點。 企業(yè)文化建設是現(xiàn)代酒店管理所關注的一個熱點問題。但不少企業(yè)在追隨國外酒店管理集團等優(yōu)秀企業(yè)甚至諸如狼、雁等動物特質文化時，.. |
| 餐飲成本管控 |
| 主講老師： 培訓天數：2 天 專業(yè)類別： 財務管理 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：課程目的●了解成本控制的定義，能夠正確闡述成本控制的內容 ●掌握成本控制的程序，掌握成本控制的現(xiàn)狀和存在的問題 ●了解餐飲銷售過程中的基本任務和四大環(huán)節(jié) ●掌握用不同的銷售技巧銷售不同的產品 ●學會在點菜過程中運用正.. |
| 酒店優(yōu)質服務實戰(zhàn)技巧 |
| 主講老師：周大偉 培訓天數：1 天 專業(yè)類別： 客戶服務 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：一、認識顧客—酒店優(yōu)質服務實戰(zhàn)技巧前 言學習本課程的目的酒店面臨的挑戰(zhàn)無國界的市場競爭資訊再革命的競爭產品及人員素質提升.. |
| 酒店財務風險管理與成本控制 |
| 主講老師： 培訓天數：2 天 專業(yè)類別： 財務管理 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：研修內容 （一）內控體系的建立與財務風險控制的方法 1、內控體系設計的基本原則與主體內容 2、部門內控的執(zhí)行程序與風險控制技巧 3、自控評估的構成要素與管理結構 4、酒店低盈利期基于績效管理的工資調控技巧 5、收.. |
| 星級酒店服務心態(tài)與服務意識 |
| 主講老師：景雅瀾 培訓天數：2 天 專業(yè)類別： 客戶服務 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：課程背景：世界著名酒店經理人科迪斯•塞繆爾斯曾說過：“酒店本身就是商品；任何酒店實質上都沒有什么特別之處。除極少數與眾不同的酒店外，消費者最看重的只有價格，他們對這家或那家酒店并無特殊偏好。因此，要在酒店行業(yè)的.. |
| 酒店成本控制 |
| 主講老師： 培訓天數：2 天 專業(yè)類別： 生產管理 行業(yè)類別：酒店餐飲 |
| 課程簡介：第一講 酒店的成本控制 一、控制的定義 二、控制的循環(huán)周期： 1、建立控制或確定目標 2、讓員工心中有數 3、員工的績效評估 4、提供信息反饋和補救措施 案例：某現(xiàn)一家五星級酒店的倉庫管理的混亂 第二講 .. |
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